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acento cubano
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¿QUÉ COMEN LOS HISPANOHABLANTES EN SEMANA SANTA?
Potaje: este guiso18 de bacalao19, espinacas20 frescas y garbanzos es muy típico en España. Pero en Argentina y Uruguay también se comen guisos muy parecidos a base de bacalao y garbanzos.
Fanesca: sopa con vegetales, bacalao y granos de maíz, habas21, fréjol22, etc. que se come en Ecuador. Las familias ecuatorianas se reúnen con varios días de antelación23 para empezar a prepararlo.
Empanadas de vigilia24: son típicas en esta época en Argentina y Uruguay. Las tradicionales se rellenan de pescado (bacalao, atún o caballa25), pero también existen las de verdura o queso.
Torrijas: es el dulce casero más típico de la Semana Santa española. Básicamente es pan mojado en leche y frito que luego se cubre con azúcar y canela26.
Capirotada: es un dulce típico de México y se parece mucho a la torrija27.
*También te puede interesar nuestra receta de las torrijas de Semana Santa.
* Texto publicado en el número 65 de la revista Punto y Coma
