Gazpacho andaluz para 6 personas:
INGREDIENTES
1,5 Kg de tomates
250 gramos de pimientos verdes
250 gramos de pepinos
1 diente de ajo
Aceite (2 cucharadas1)
Vinagre (1 cucharada)
100 gramos de pan
PREPARACIÓN
En un cuenco con agua se pone a remojar el pan hasta que se empape. Se cortan en trocitos los tomates, los pepinos y el pimiento. Se tritura5 con la batidora6 y se pasa por un colador o un pasapurés para que se quiten los trocitos de piel y las pepitas del pepino y el tomate, y se vierte en un recipiente. Se tritura con la batidora el pan mojado y el ajo, con el vinagre, el aceite, la sal y un poco de agua. Se añade al recipiente que tenemos con el tomate y los otros ingredientes triturados y lo mezclamos bien. Se puede añadir un poco más de agua, a voluntad.
Se suele acompañar con trocitos muy pequeñitos de pan, tomate, pepino y pimiento (a veces también cebolla) que se colocan en unos cuencos para que cada uno se sirva y añada al gazpacho la cantidad que quiera.
Ya está terminado y listo para comer, pero no olvide servirlo muy frío.
